2008年06月13日 21:44

今日は賞味期限が切れた鶏もも肉とパプリカとセロリ、長葱を使って青椒雞肉絲ヤブー風出鱈目料理を作った。鶏もも肉の下味には当然沙茶醬を使う。あとは醤油、酒、塩こしょう、ごま油も用いた。
先ず生姜で香りをつけた油で肉を炒め、適当なところでピーマン、セロリを入れる。
更にこれまた適当なところで長葱をの斜め切りを加える。
醤油、牡蠣ソース、紹興酒、砂糖、片栗をなどで作った合わせ調味料を加えて出来上がり。
赤ピーマンがあれば、彩が良かったが、あいにく昨日使ってしまい切れていた。
これは賞味期限が切れた肉でも、なかなか美味しい。

また長女が坦坦麺を食べに帰って来るというのでひき肉を買っておいたが、食べず大学にトンボ帰りしたために、豚肉とセロリの餃子を作ってみた。
大蒜を使わなかったためか、ややインパクトに欠ける味であったが、まあまあ美味しかった。
霞は明日から食べることとした。
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