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今日の夕飯はヤブーが自ら腕を振るおうと思ったが、残務整理と軽症鬱を楽しむためにしぶしぶと合い方にその喜びを譲った。
と言っても、一昨日から何度も加熱しては火を止めていた牛すね肉があるから、カレーを作るように指示は出した。
カレーに含まれるターメリックはご承知のように、飲みすぎると肝臓を悪くすることがあるが、カレーで食べる分には抗炎症作用がある。
しかしカレーはどうも写真写りは悪いので省くこととする。
この季節の日本の抗炎症食といえば、やはり秋刀魚である。秋刀魚に含まれるオメガ３脂肪酸のDHAには、網膜細胞の構造を保護する作用があるという噂である。週に5回以上ツナ缶を食べる女性は、一回しか食べない女性に比べてドライアイになる可能性が68％低いとかいう。
別にツナでなくても、鮭や鰯や秋刀魚の方が水銀が低いのであるからなおよいはずである。
付け合せには大根おろしと、某メーカーさんに頂いたカボスを添える。
私はカボスで焼酎を割って飲んだので、抗炎症効果は多少減少したかも知れないが、酔ってしまえば医学のことはどうでもよい。
あと眼によい食べ物といえば、緑の野菜である。ルテインやゼアキサンチンとか言う色素が、白内障や黄斑変性を予防するという説もあるが、予防しなくても旨ければかまわない。
卵に入っている含硫蛋白質がこれまた白内障によいという人もあり、DHA強化卵であれば値段が高いが、余計効きそうな気がする。
またかぼちゃやサツマイモのカロテノイドも抗酸化作用がある。これからの季節、オーブンでサツマイモを焼いて食べると便秘にもいいし、おならも出る。
網膜には亜鉛が多く含まれているので、全粒穀物やナッツ類、豆類もいいかもしれない。
あとは含硫化合物が豊富なタマネギやニンニクはやはり、抗酸化物質のグルタチオンの生成を高めるのでいいだろう。
まあ、とにかく美味しく色々食べりゃ何でもいいということにしておきましょう。
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予告：９・１５台湾国連加盟支持デモ（仮）
台湾や世界各地と同時に実施しますので奮って参加を。
日 時 ９月１５日（土）午後２時集合
行 程 東京・新宿を予定
問合せ koe@formosa.ne.jp 台湾の声
０９０−４１３８−６３９７ 永山英樹
台湾の国連加盟について
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本日の当弱小ヤブークリニックの主な感染症の傾向です。
１．溶連菌感染症 1名
本日は午前中の診療で、感染症の方はあまりいらっしゃらなかったようです。
昨日ご報告したように、屋根の修理は終了しました。
遠くに見えるのは、あの「山田太郎物語」とかで有名になった「カナル・ハウス」さんです。
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